Auriez-vous manqué, hier, l’inauguration de Comptoir Henneron ? Le tout-beau-tout-neuf « temple de la cuisine saine, fraîche et gourmande, à tendance végétale et faite maison » ; peut-on lire sur le site de l’enseigne, installée dans le quartier du Sart à Villeneuve d’Ascq. Ceux qui en avaient entendu parler ont pu profiter, toute la journée, d’un buffet offert de gourmandises salées et sucrées. Pour ma part j’y étais, et pour cause : je ne saurais ignorer ce qui émane de ma fratrie.
Lorsque je déclare être l’aîné de quatre mecs et d’une gonzesse, mes interlocuteurs ont tendance à penser que notre « petite » sœur a dû lutter pour exister, au milieu de nous, voire à imaginer une jeune femme effacée à l’arrivée. Personnellement, et ce récent projet m’en persuade encore, j’ai plutôt le sentiment d’une nana dotée d’une sacrée force de caractère. Et pour autant Camille n’a rien (comme on dit !) d’un garçon manqué.
Bien au contraire, elle est à la fois féminine et coquette. En somme, à mes yeux elle aurait pu jouer, par exemple, le personnage de Erin dans « Brassic » (si vous êtes férus d’étymologie, l’improbable schmilblick qui a conduit au nom de cette loufoque série britannique devrait vous amuser ; passons…). Mais surtout, et c’est évidemment ce qui nous intéresse ici : elle est engouée de cuisine, en particulier (comme on dit, là aussi !) healthy.
En parlant de blase, pourquoi « Henneron » ? Eh bien, c’est tout simplement le matronyme auquel Camille estime devoir cette passion reçue en héritage. En baptisant ainsi son « Comptoir », elle rend donc hommage à notre mère, et derrière elle à notre regrettée grand-mère, deux cheffes également notoires chacune dans leur genre. Néanmoins, elle la première tente de proposer à tout un chacun ses œuvres culinaires.
En voici d’ailleurs quelques spécimens, lesquels ne manqueront pas d’améliorer l’ordinaire de nos pauses déjeuner au burlingue :
Après un temps de réflexion, 2024 aura donc été l’année pour elle du grand saut dans l’aventure entrepreneuriale. Entre élaboration d’un sérieux plan d’affaire, assumation de pénibles démarches bureaucratiques, réalisation de laborieux travaux d’aménagement… On devine que la charge fut conséquente, et ponctuée de pics de stress. Toutefois aussi de premières satisfactions, comme lorsqu’elle obtint le local qu’elle convoitait pour son activité.
Il eût fallu la voir, au moment de signer son bail en ligne… Heureuse comme une manouche au salon de la caravane, la frangine :
Blague à part, j’espère vous avoir mis l’eau à la bouche en vous invitant à découvrir ce que Camille concocte désormais :
- Des recettes saines et savoureuses ;
- Des plats et desserts renouvelés chaque mois, pour un menu vivant au rythme des saisons ;
- Et sur commande, des planches apéro ou des brunchs à emporter hors du commun…
- Voire même des buffets complets pour vos évènements !
